Restavracija Kotline
Restavracija Kotline je kulinarično jedro SolvarianroyalRetreat - prostor, kjer chef Miha Kovač preoblikuje slovenske sestavine v večerne zgodbe, ki segajo od Julijskih Alp do Jadranskega obalnega pasu. Namenjena je gostom, ki jedo zavestno: tistim, ki znajo razlikovati med techniko in srcem ter ki hočejo vedeti, kdo je sejal solato na njihovem krožniku. Filozofija je preprosta in zahtevna hkrati - nobena sestavina ne pride od dlje, kot je mogoče priti v dveh urah vožnje iz Ljubljane.
9-hodni degustacijski meni
Chef Kovač vsak teden zamenja tri od devetih hodov glede na tržno ponudbo - jedilnik nikoli ni popolnoma enak, kar pomeni, da se pogosti gostje vedno vračajo k novi izkušnji.
Alpsko-mediteranski pristop
Kuhinja Kotline združuje alpske tehnike dimljenja in fermentacije z mediteransko lahkotnostjo - brinjevec, divji šipek in istrski tartufi se srečajo na istem krožniku brez konflikta.
Direktno iz kmetije
Sedem stalnih dobaviteljev iz Kamniških Alp in Kranjske dostavlja sestavine vsako jutro - gostje na zahtevo prejmejo seznam kmetij, ki so prispevale k njihovemu obroku.
Zasebna jedilnica za 14 oseb
Ločeni prostor z neposrednim pogledom v odprto kuhinjo omogoča skupinskim gostom, da opazujejo pripravo menija in se pogovarjajo s chefom med samim kuharskim procesom.
Sezonski otroški meni
Chef je razvil posebni štiri-hodni meni za najmlajše goste - z igrivo prezentacijo in resnimi sestavinami, ki otroke učijo spoštovati okuse brez poenostavitev.
Ekskluzivna chefova miza
Le 12 sedežev vsak četrtek in petek - privatna terasa nad Ljubljanico, chef sam pri mizi, in deveti hod, ki se ne znajde na nobenem javnem jedilniku.